NUESTRA ESPECIALIDAD
La especialidad de servicios de alimentación colectiva esta orientada a preparar , capacitar e instruir técnica y profesionalmente a los alumnos en el área gastronómica y de servicios de restoración, para que posteriormente se desempeñen en el rubro cumpliendo con una serie de requisitos básicos, e indispensables, exigidos y destinados a satisfacer las necesidades emanadas de la industria gastronómica hotelera del país y la región.
PERFIL PROFESIONAL
- Excelente presentación personal Buenos modales y dicción.
- Ser honesto, honrado y veraz.
- Capaz de acatar ordenes.
- Trabajador y con iniciativa.
- Ser profesional.
MÓDULOS EN 3º MEDIO
- Servicio de comedores.
- Planificación de la Producción y Control de Costos.
- Elaboración de Platos Principales.
- Elaboración de Entradas frías y calientes .
- Técnicas de Panadería.
- Preparación de Sándwich y Productos para coctail.
- Los módulos son secuenciales.
MÓDULOS EN 4º MEDIO
- Gestión de la pequeña Empresa.
- Bodega, recepción y Almacenaje.
- Elaboración de platos Nacionales e Internacionales.
- Técnicas de Pastelería y Repostería.
- Elaboración de Productos para Menú, Carta y buffet.
- Módulos secuenciales.
ALTERNANCIAS
PerÍodo durante el cual el alumno es insertado en una cierta empresa, destinado a complementar los conocimientos adquiridos en el colegio en el área de Panadería y Pastelería por un determinado periodo de tiempo que consiste en un total de 144 horas distribuidos en 8 semanas asistiendo 2 dias; otorgándole así la posibilidad real de trabajar en el campo laboral directo, compartiendo con gente del rubro y utilizando maquinaria industrial , semi industrial y artesanal.
Contacto
Buscar en el sitio
RECETAS